رئيسية منتدى حلاوتهم


جــديد الـمنتدي
مسابقات حلاوتهم




المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدى حلاوتهم النسائي > > >
خبرات ونصائح مطبخية نصائح الطبخ وتبادل الخبرات والاستشارات اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها

طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

 
إضافة رد  المفضلة
  عنوان الموضوع : طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط
نسخ الرابط
الردود المشاهدات
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 18-12-2013, 03:21 PM
الصورة الرمزية ام سيف حبيبى
.::| مشرفة الحياة الزوجية |::.
ام سيف حبيبى غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 1,662 [+]
رصـيد المشــاركة : 126
الأصـــــدقـــــــــاء : 35
عــدد الـــنقــــــاط : 6747
Zyxr 0524 طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

العنب, الكرنب،, تخزين, والقرنبيط, ورق, طريقة

طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط do.php?img=18758

ننصحك دائماً بالتحضير لوجباتك مسبقاً, لتتمكنى من تنظيم وقتك بصورة أفضل, مع ذلك قد يصعب تخزين بعض المكونات سريعة التلف, والتى قد تستوجب وقت كبير فى تحضيرها, إليكِ بعد النصائح لتخزين ثلاثة من الخضروات الموسمية بطريقة جيدة.




  • الكرنب
تخزين الكرنب بشكل صحيح مهم للحفاظ على جودته, أساليب التخزين السليم تساعد على ابطاء التنفس، لأن كلما تنفس الكرنب أسرع، كلما بدأ أن يفسد، لذلك للحفاظ على النكهة واللون والقوام والفوائد الغذائية، أنتِ بحاجة إلى ابطاء معدل الأيض لدى الكرنب، وإليكِ الطريقة:

حفظه فى الثلاجة.. تبريد الكرنب يؤدى إلى ابطاء معدل التنفس، درجة الحرارة فى معظم الثلاجات المنزلية تتراوح ما بين 5 إلى 8 درجات مئوية، هى درجة حرارة مناسبة لحفظ الكرنب بارد من أجل الحفاظ على جودته، الحفاظ عليه بارد يساعد أيضاً على الاحتفاظ بمحتواه من فيتامين «C».

لف الكرنب.. لف الكرنب فى البلاستيك وتخزينه فى الجزء البارد من الثلاجة يحد من تعرضه لتدفق الهواء، وبالتالى يقلل من التنفس ويؤخر التلف، الأغطية البلاستيكية وتبقى الرطوبة الخارجية بعيداً، وتمنع التعفن، بينما تساعد الكرنب على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية التى بدونها تفقد أوراقه قوامها وتبدأ فى الذبول.

حفظ الكرنب فى التابروير.. هناك بدائل مريحة وصحية لأغطية اللف البلاستيك وقابلة لإعادة الاستخدام، كما أنها أكثر إحكام مثل أوعية التابروير أو بيركس مع الأغطية المدعمة بالمطاط أو البلاستيك، وكلاهما ينبغى أن تكون مطابقة على نحو جيد مع حجم رأس الكرنب، حتى تستطيعين غلقها بإحكام.

التعامل مع الكرنب بحرص.. إذا كنتِ فى حاجة لتخزين فقط جزء من رأس الكرنب، غطيها بإحكام بالأغطية البلاستيكية وبرديها فى الثلاجة، بما أن محتوى فيتامين «C» يبدأ فى التتحلل بسرعة بمجرد قطع الكرنب، يجب عليكِ استخدام الباقى فى غضون يومين على الأكثر، أيضاً تعاملى مع الكرنب بعناية لمنع جرح الأوراق، فأى نوع من تلف الخلايا يقلل من كمية فيتامين «C».




  • ورق العنب
اشترى ورق العنب فى أوان طرحه، وخللى الكمية الزائدة، حتى يكون بإمكانك تحضيره لاحقاً، هذه المقادير تعطيكِ كمية حوالى نصف كجم.


المقادير:
30-40 ورقة عنب، مع إزالة الأعواد.
ملح.
¼ كوب عصير ليمون.

الطريقة:

  • اغلى الماء فى حلة وضيفى كمية كافية من الملح ليكون مذاقها مثل ماء البحر.
  • - حضرى حلة أخرى واملئيها بالماء، هذا الماء الذى سوف تخللين فيه ورق العنب، ضعى الدوائر المطاطية التى تستخدم فى إحكام البرطمانات فى قاع الحلة، لأنكِ ستضعين البرطمان فوقها ليغلى.
  • - احضرى وعاء مملوء بالماء المثلج.
  • - اغلى ورق العنب فى الماء المملح لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 45 ثانية، ثم ضعيه فى الماء المثلج ليبرد، ثم صفيه بمجرد أن يبرد كل الورق.
  • - خذى 6 ورقات عنب فى المرة ولفيهم على شكل سيجار، ويكون اللف من الجانب وليس من الأعلى أو الأسفل، سوف تحتاجين إلى ثنى أسفل الورق حتى يتناسب مع البرطمان.
  • - رصى أوراق العنب فى البرطمان وتأكدى من وجود بعض المساحة فى أعلى البرطمان.
  • - اغلى كوب من الماء فى لبانة صغيرة، وضيفى إليها عصير الليمون، اغليها لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبيها فى البرطمان فوق ورق العنب.
  • - نظفى أطراف البرطمان بمنشفة نظيفة واحكمى إغلاقه، ضعى البرطمان فى حمام ماء مغلى فى الماء المحضر فى الخطوة الثانية لمدة 15 دقيقة.





  • القرنبيط
أفضل وسيلة لتخزين القرنبيط فى الثلاجة فى كيس من البلاستيك أو الورق.

  • خزنى القرنبيط مع وضع الجانب ذو الساق إلى أسفل لمنع أى رطوبة من التجمع فى الزهيرات وربما تتسبب فى تلف الرأس.
  • درجات الحرارة الباردة لدرج الخضروات فى الثلاجة تحفظ الرأس غير المغسولة النيئة من القرنبيط طازجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.- يجب أن تبقى الزهرة التى سبق غسلها وتحضيرها وتقطيعها إلى زهيرات، لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 أيام. يجب أن تأكلى القرنبيط المطبوخ فى حدود يومين إلى 3 أيام، وإلا فإنه قد يبدأ فى إصدار رائحة كريهة.


طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط do.php?img=18759





'vdrm jo.dk hg;vkfK ,vr hgukf ,hgrvkfd'



  آخر موآضيع  »  ام سيف حبيبى  
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )  
قديم 18-12-2013, 04:38 PM
الصورة الرمزية عطر الزهور
.::| مشرفة الاقسام المنزلية |::.
عطر الزهور غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 30
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر : 27
الــــــدولـــــــــــة : مصر ام الدنيا
الــــــمدينـــــــــة : فى الدنيا
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : مرزوعه فى البيت
المشاركـــــــــات : 2,486 [+]
رصـيد المشــاركة : 6
الأصـــــدقـــــــــاء : 14
عــدد الـــنقــــــاط : 2232
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

بارك الله فيكى
تسلم اديكى يا حبيبتى
جزاكى الله خيرا


  آخر موآضيع  »  شخصيه هامه عطر الزهور  
رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 3 )  
قديم 18-12-2013, 05:56 PM
الصورة الرمزية emaan
♥~{::. نوارة حلاوتهم .::}~♥
emaan غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 32
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر : 34
الــــــدولـــــــــــة : مصـــر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 1,564 [+]
رصـيد المشــاركة :
الأصـــــدقـــــــــاء : 23
عــدد الـــنقــــــاط : 988
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 4 )  
قديم 18-12-2013, 06:01 PM
الصورة الرمزية سكر هانم
♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
سكر هانم غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 381
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 15
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
المشاركـــــــــات : 160 [+]
رصـيد المشــاركة :
الأصـــــدقـــــــــاء : 5
عــدد الـــنقــــــاط : 12
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 5 )  
قديم 19-12-2013, 09:05 PM
الصورة الرمزية سكر هانم
♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
سكر هانم غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 381
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 15
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
المشاركـــــــــات : 160 [+]
رصـيد المشــاركة :
الأصـــــدقـــــــــاء : 5
عــدد الـــنقــــــاط : 12
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 6 )  
قديم 22-12-2013, 11:08 PM
الصورة الرمزية همسة ورد
♥~{::.حلاوتهم لامعة .::}~♥
همسة ورد غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 387
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 26
الــــــدولـــــــــــة : بلادي
الــــــمدينـــــــــة : كايرو
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : في البيت دلوقتي
المشاركـــــــــات : 632 [+]
رصـيد المشــاركة : 32
الأصـــــدقـــــــــاء : 11
عــدد الـــنقــــــاط : 1254
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 7 )  
قديم 22-12-2013, 11:08 PM
الصورة الرمزية همسة ورد
♥~{::.حلاوتهم لامعة .::}~♥
همسة ورد غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 387
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 26
الــــــدولـــــــــــة : بلادي
الــــــمدينـــــــــة : كايرو
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : في البيت دلوقتي
المشاركـــــــــات : 632 [+]
رصـيد المشــاركة : 32
الأصـــــدقـــــــــاء : 11
عــدد الـــنقــــــاط : 1254
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 8 )  
قديم 14-02-2014, 01:08 AM
♥~{::. اسـطـورة حلاوتهم .::}~♥
شاهيناز غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 455
تــاريخ التسجيـل : Jan 2014
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : ///
الــــــمدينـــــــــة : ***
الحالة الاجتماعية :
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 4,225 [+]
رصـيد المشــاركة :
الأصـــــدقـــــــــاء : 23
عــدد الـــنقــــــاط : 3421
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

  رقم المشاركة : ( 9 )  
قديم 17-05-2014, 12:54 AM
الصورة الرمزية ريتاج احمد اسامه
♥~{::.حلاوتهم جديدة .::}~♥
ريتاج احمد اسامه غير متواجد حالياً
الملف الشخصي
رقـــم العضويـــة : 674
تــاريخ التسجيـل : May 2014
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندريه
الحالة الاجتماعية : متزوجه
الـــــوظيفـــــــــة : ربه منزل
المشاركـــــــــات : 33 [+]
رصـيد المشــاركة :
الأصـــــدقـــــــــاء : 6
عــدد الـــنقــــــاط : 10
افتراضي رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

تسلمى حبيبتى الله يجازيكى كل خير


رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط} ↔ من قسم : {خبرات ونصائح مطبخية}
الكلمات الدليلة : العنب, الكرنب،, تخزين, والقرنبيط, ورق, طريقة

طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

جديد خبرات ونصائح مطبخية


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO TranZ By Almuhajir
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2014 DragonByte Technologies Ltd.
اهلا وسهلا بيكى فى منتدى حلاوتهم اعجبى بصفحتنا على الفيس بوك .. وانضمي الى اسرتنا للتمتع بكافة مميزات العضوية والمشاركة معنا وللمذيد تسجيل!
معجبوا منتدي حلاوتهم على الفيسبوك