رئيسية منتدى حلاوتهم

جــديد الـمنتدي
مسابقات حلاوتهم
المواضيع المميزة
بودنج الفواكه المشكلة
هل استخدام ورق الألومنيوم القصدير أثناء الطهي آمن ,تأثير استخدام ورق الالومنيوم اثناء الطه
طرق تساعدك على التخلص من تناول الأطعمة غير الصحية
أحاديث مشتهرة بين الناس منها غير الصحيح فلننتبه
مقاله مهمه للحياه الصح
أستفتاء مسابقة تصميمي لرمضان أجمل تصميم
مسابقة تصميمي لرمضان اجمل تصميم ,,, مسابقة تنشيط المنتدي
مسابقة تنشيط قسم عالم الأسماك والطيور شهر أبريل 2017
ملابس بيتى للاطفال غاية الاناقه 2017 ، احلى الازياء البيتية للبنات 2017
سلام وختام للمواضيع من تصميمي2017,احدث فواصل للمواضيع تصميمي2017,اكبر مجموعه بسمله وخاتمه
مسابقة تنشيط اقسام الاناقة والموضه والاكسسوار لشهر4/2017
الكل يهنى ويبارك لاختنا حبيبتتنا بناتى هما حياتى المراقبه الجديده
الصحابي عبد الله بن مسعود,من هو عبد الله بن مسعود,نبذة عن الصحابي عبد الله بن مسعود
سلام وختام لقسم الاسماك والطيور من تصميمي2017,احدث سلام وختام لقسم الاسماك والطيورمتحركه
الاوسمه




المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
خبرات ونصائح مطبخية نصائح الطبخ وتبادل الخبرات والاستشارات اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها


     
إضافة رد  المفضلة
  طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط
  • 1303 مشاهده
  • 8 رد
    أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
      رقم المشاركة : ( 1 )
    قديم 18-12-2013
    الصورة الرمزية ام سيف حبيبى
    ام سيف حبيبى
    .::| مشرفة سابقة |::.
    ام سيف حبيبى غير متواجد حالياً
    صاحبة الموضوع
    بيانات العضوة
    رقـــم العضويـــة : 380
    تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
    العــــــــمـــــــــر :
    الــــــدولـــــــــــة : مصر
    الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
    الحالة الاجتماعية : متزوجة
    الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
    المشاركـــــــــات : 2,168 [+]
    الأصـــــدقـــــــــاء : 45
    عــدد الـــنقــــــاط : 1190
    طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthام سيف حبيبى


    طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط
    طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

    ننصحك دائماً بالتحضير لوجباتك مسبقاً, لتتمكنى من تنظيم وقتك بصورة أفضل, مع ذلك قد يصعب تخزين بعض المكونات سريعة التلف, والتى قد تستوجب وقت كبير فى تحضيرها, إليكِ بعد النصائح لتخزين ثلاثة من الخضروات الموسمية بطريقة جيدة.




    • الكرنب
    تخزين الكرنب بشكل صحيح مهم للحفاظ على جودته, أساليب التخزين السليم تساعد على ابطاء التنفس، لأن كلما تنفس الكرنب أسرع، كلما بدأ أن يفسد، لذلك للحفاظ على النكهة واللون والقوام والفوائد الغذائية، أنتِ بحاجة إلى ابطاء معدل الأيض لدى الكرنب، وإليكِ الطريقة:

    حفظه فى الثلاجة.. تبريد الكرنب يؤدى إلى ابطاء معدل التنفس، درجة الحرارة فى معظم الثلاجات المنزلية تتراوح ما بين 5 إلى 8 درجات مئوية، هى درجة حرارة مناسبة لحفظ الكرنب بارد من أجل الحفاظ على جودته، الحفاظ عليه بارد يساعد أيضاً على الاحتفاظ بمحتواه من فيتامين «C».

    لف الكرنب.. لف الكرنب فى البلاستيك وتخزينه فى الجزء البارد من الثلاجة يحد من تعرضه لتدفق الهواء، وبالتالى يقلل من التنفس ويؤخر التلف، الأغطية البلاستيكية وتبقى الرطوبة الخارجية بعيداً، وتمنع التعفن، بينما تساعد الكرنب على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية التى بدونها تفقد أوراقه قوامها وتبدأ فى الذبول.

    حفظ الكرنب فى التابروير.. هناك بدائل مريحة وصحية لأغطية اللف البلاستيك وقابلة لإعادة الاستخدام، كما أنها أكثر إحكام مثل أوعية التابروير أو بيركس مع الأغطية المدعمة بالمطاط أو البلاستيك، وكلاهما ينبغى أن تكون مطابقة على نحو جيد مع حجم رأس الكرنب، حتى تستطيعين غلقها بإحكام.

    التعامل مع الكرنب بحرص.. إذا كنتِ فى حاجة لتخزين فقط جزء من رأس الكرنب، غطيها بإحكام بالأغطية البلاستيكية وبرديها فى الثلاجة، بما أن محتوى فيتامين «C» يبدأ فى التتحلل بسرعة بمجرد قطع الكرنب، يجب عليكِ استخدام الباقى فى غضون يومين على الأكثر، أيضاً تعاملى مع الكرنب بعناية لمنع جرح الأوراق، فأى نوع من تلف الخلايا يقلل من كمية فيتامين «C».




    • ورق العنب
    اشترى ورق العنب فى أوان طرحه، وخللى الكمية الزائدة، حتى يكون بإمكانك تحضيره لاحقاً، هذه المقادير تعطيكِ كمية حوالى نصف كجم.


    المقادير:
    30-40 ورقة عنب، مع إزالة الأعواد.
    ملح.
    ¼ كوب عصير ليمون.

    الطريقة:

    • اغلى الماء فى حلة وضيفى كمية كافية من الملح ليكون مذاقها مثل ماء البحر.
    • - حضرى حلة أخرى واملئيها بالماء، هذا الماء الذى سوف تخللين فيه ورق العنب، ضعى الدوائر المطاطية التى تستخدم فى إحكام البرطمانات فى قاع الحلة، لأنكِ ستضعين البرطمان فوقها ليغلى.
    • - احضرى وعاء مملوء بالماء المثلج.
    • - اغلى ورق العنب فى الماء المملح لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 45 ثانية، ثم ضعيه فى الماء المثلج ليبرد، ثم صفيه بمجرد أن يبرد كل الورق.
    • - خذى 6 ورقات عنب فى المرة ولفيهم على شكل سيجار، ويكون اللف من الجانب وليس من الأعلى أو الأسفل، سوف تحتاجين إلى ثنى أسفل الورق حتى يتناسب مع البرطمان.
    • - رصى أوراق العنب فى البرطمان وتأكدى من وجود بعض المساحة فى أعلى البرطمان.
    • - اغلى كوب من الماء فى لبانة صغيرة، وضيفى إليها عصير الليمون، اغليها لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبيها فى البرطمان فوق ورق العنب.
    • - نظفى أطراف البرطمان بمنشفة نظيفة واحكمى إغلاقه، ضعى البرطمان فى حمام ماء مغلى فى الماء المحضر فى الخطوة الثانية لمدة 15 دقيقة.





    • القرنبيط
    أفضل وسيلة لتخزين القرنبيط فى الثلاجة فى كيس من البلاستيك أو الورق.

    • خزنى القرنبيط مع وضع الجانب ذو الساق إلى أسفل لمنع أى رطوبة من التجمع فى الزهيرات وربما تتسبب فى تلف الرأس.
    • درجات الحرارة الباردة لدرج الخضروات فى الثلاجة تحفظ الرأس غير المغسولة النيئة من القرنبيط طازجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.- يجب أن تبقى الزهرة التى سبق غسلها وتحضيرها وتقطيعها إلى زهيرات، لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 أيام. يجب أن تأكلى القرنبيط المطبوخ فى حدود يومين إلى 3 أيام، وإلا فإنه قد يبدأ فى إصدار رائحة كريهة.


    طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط




    المواضيع المتشابهه:




      آخر موآضيع » ام سيف حبيبى  

    رد مع اقتباس
      رقم المشاركة : ( 2 )
    قديم 18-12-2013
    الصورة الرمزية عطر الزهور
    عطر الزهور شخصيه هامه
    .::| مديرة الاقسام المنزلية |::.
    الحمدلله
    عطر الزهور غير متواجد حالياً
    بيانات العضوة
    رقـــم العضويـــة : 30
    تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
    العــــــــمـــــــــر : 29
    الــــــدولـــــــــــة : مصر ام الدنيا
    الــــــمدينـــــــــة : فى الدنيا
    الحالة الاجتماعية : بنوتة
    الـــــوظيفـــــــــة : مرزوعه فى البيت
    المشاركـــــــــات : 33,050 [+]
    الأصـــــدقـــــــــاء : 51
    عــدد الـــنقــــــاط : 8495
    رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthعطر الزهور


    بارك الله فيكى
    تسلم اديكى يا حبيبتى


    جزاكى الله خيرا



      آخر موآضيع » عطر الزهور  

    رد مع اقتباس
      رقم المشاركة : ( 3 )
    قديم 18-12-2013
    الصورة الرمزية emaan
    emaan
    ♥~{::حلاوتهم سكر نبات::}~♥
    emaan غير متواجد حالياً
    بيانات العضوة
    رقـــم العضويـــة : 32
    تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
    العــــــــمـــــــــر :
    الــــــدولـــــــــــة : مصـــر
    الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
    الحالة الاجتماعية : متزوجة
    الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
    المشاركـــــــــات : 3,726 [+]
    الأصـــــدقـــــــــاء : 48
    عــدد الـــنقــــــاط : 4475
    رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthemaan



    رد مع اقتباس
      رقم المشاركة : ( 4 )
    قديم 18-12-2013
    الصورة الرمزية سكر هانم
    سكر هانم
    ♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
    سكر هانم غير متواجد حالياً
    بيانات العضوة
    رقـــم العضويـــة : 381
    تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
    العــــــــمـــــــــر : 18
    الــــــدولـــــــــــة : مصر
    الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
    الحالة الاجتماعية : بنوتة
    الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
    المشاركـــــــــات : 160 [+]
    الأصـــــدقـــــــــاء : 5
    عــدد الـــنقــــــاط : 12
    رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthسكر هانم


    رد مع اقتباس
      رقم المشاركة : ( 5 )
    قديم 19-12-2013
    الصورة الرمزية سكر هانم
    سكر هانم
    ♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
    سكر هانم غير متواجد حالياً
    بيانات العضوة
    رقـــم العضويـــة : 381
    تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
    العــــــــمـــــــــر : 18
    الــــــدولـــــــــــة : مصر
    الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
    الحالة الاجتماعية : بنوتة
    الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
    المشاركـــــــــات : 160 [+]
    الأصـــــدقـــــــــاء : 5
    عــدد الـــنقــــــاط : 12
    رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthسكر هانم


    رد مع اقتباس
    إنشاء موضوع جديد إضافة رد

    انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط} ? من قسم : {خبرات ونصائح مطبخية}
    الكلمات الدليلة للموضوع: العنب, الكرنب،, تخزين, والقرنبيط, ورق, طريقة

    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع

    جديد خبرات ونصائح مطبخية
    الانتقال السريع




    جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع

    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.

    أهلاً ياست الكل نورتي حلاوتهم♥

    لأننا نعتز بك .. نحن ندعوك للتسجيل معنا في حلاوتهم ولتكون أحد أفراد عائلتنا الودودة فهل ستقبل دعوتنا ؟ عملية التسجيل سهلة جدا ولن تستغرق من وقتك سوى أقل من دقيقة