رئيسية منتدى حلاوتهم

جــديد الـمنتدي
مسابقات حلاوتهم
المواضيع المميزة
سهرة رائعة عن المرأة وجوائز جميلة انتظرونا الجمعة
تكريم المتسابقات المميزات في مسابقة تنشيط اقسام المنتدي شهر ابريل الجزء الثاني 2016
الفطير المشلتت بالذبدة ولا اروع ولا اسهل اتعلمي الفطير المشلتت الفلاحي علي اصوله
طريقة عمل بلح الشام من مطبخى هتاكلى صوابعك وراه.احلى طريقه لبلح الشام 2016
كيف يحب طفلك المذاكرة وجداول لتنظيم حياة طفلك
ابهرى الكل يوم خطبتك. فستانى ولفة طرحتى يوم فرحى
اكسسوارات عروس رقيقة ، أرقى أطواق للعروس ، اكسسوارات كلها أنوثة
مسابقة تنشيط اقسام المنتدي لشهر ابريل الجزء الثاني 2016
بطاقات رائعة اسلامية 2016 ، كروت دعوية ، بطاقات جميلة
الدرس الخامس من مدرسة حلاوتهم للفوتوشوب.الدرس الخامس تلوين الصوره وقصها بالفوتوشوب2016
تكريم المتسابقات المميزات في مسابقة تنشيط اقسام المنتدي شهر ابريل 2016
الدرس الثالث من مدرسة حلاوتهم للفوتوشوب.الدرس الثالث ظهور النص من الاتجاها 2016
المواضيع المـمـيزة لقسم ازياء وملابس الاطفال لشهر مارس 2016
مسابقة التحدي لقسم التصميم و الجرافيكس واجمل تصميمات علي حلاوتهم 2016
الدرس الرابع من مدرسة حلاوتهم للفوتوشوب.الدرس الرابع ظهور حرف حرف من النص 2016
بسمله للمواضيع2017.فواصل بدايه ونهايه للمواضيع2016.اطقم سلام وختام للمواضيع 2016
الدرس الثانى من مدرسة حلاوتهم للفوتوشوب.الدرس الثانى زجاج على الصوره بالفوتوشوب 2016
الدرس الاول للمستوى الثانى من مدرسة حلاوتهم للفوتوشوب.الدرس الاول تأثير على الصوره 2016
مسابقة تنشيط اقسام المنتدي لشهر ابريل 2016
استفتاء مسابقة التحدي لقسم التصميم و الجرافيكس واجمل تصميمات علي حلاوتهم 2016



المواضيع المميزة خصآئص التسجيـل خـواص هامـة رفـع الصـور أقســام عـامة
العودة   منتدي حلاوتهم > > >
الملاحظات
njma-month njma-month
خبرات ونصائح مطبخية نصائح الطبخ وتبادل الخبرات والاستشارات اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها
 
   
إضافة رد  المفضلة
  طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط
الردود المشاهدات
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )
قديم 18-12-2013, 03:21 PM
الصورة الرمزية ام سيف حبيبى
ام سيف حبيبى
.::| مشرفة الحياة الزوجية |::.
ام سيف حبيبى غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 380
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : الاسكندرية
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,162 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 45
عــدد الـــنقــــــاط : 1190
طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthام سيف حبيبى


طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط
طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط

ننصحك دائماً بالتحضير لوجباتك مسبقاً, لتتمكنى من تنظيم وقتك بصورة أفضل, مع ذلك قد يصعب تخزين بعض المكونات سريعة التلف, والتى قد تستوجب وقت كبير فى تحضيرها, إليكِ بعد النصائح لتخزين ثلاثة من الخضروات الموسمية بطريقة جيدة.




  • الكرنب
تخزين الكرنب بشكل صحيح مهم للحفاظ على جودته, أساليب التخزين السليم تساعد على ابطاء التنفس، لأن كلما تنفس الكرنب أسرع، كلما بدأ أن يفسد، لذلك للحفاظ على النكهة واللون والقوام والفوائد الغذائية، أنتِ بحاجة إلى ابطاء معدل الأيض لدى الكرنب، وإليكِ الطريقة:

حفظه فى الثلاجة.. تبريد الكرنب يؤدى إلى ابطاء معدل التنفس، درجة الحرارة فى معظم الثلاجات المنزلية تتراوح ما بين 5 إلى 8 درجات مئوية، هى درجة حرارة مناسبة لحفظ الكرنب بارد من أجل الحفاظ على جودته، الحفاظ عليه بارد يساعد أيضاً على الاحتفاظ بمحتواه من فيتامين «C».

لف الكرنب.. لف الكرنب فى البلاستيك وتخزينه فى الجزء البارد من الثلاجة يحد من تعرضه لتدفق الهواء، وبالتالى يقلل من التنفس ويؤخر التلف، الأغطية البلاستيكية وتبقى الرطوبة الخارجية بعيداً، وتمنع التعفن، بينما تساعد الكرنب على الاحتفاظ بالرطوبة الداخلية التى بدونها تفقد أوراقه قوامها وتبدأ فى الذبول.

حفظ الكرنب فى التابروير.. هناك بدائل مريحة وصحية لأغطية اللف البلاستيك وقابلة لإعادة الاستخدام، كما أنها أكثر إحكام مثل أوعية التابروير أو بيركس مع الأغطية المدعمة بالمطاط أو البلاستيك، وكلاهما ينبغى أن تكون مطابقة على نحو جيد مع حجم رأس الكرنب، حتى تستطيعين غلقها بإحكام.

التعامل مع الكرنب بحرص.. إذا كنتِ فى حاجة لتخزين فقط جزء من رأس الكرنب، غطيها بإحكام بالأغطية البلاستيكية وبرديها فى الثلاجة، بما أن محتوى فيتامين «C» يبدأ فى التتحلل بسرعة بمجرد قطع الكرنب، يجب عليكِ استخدام الباقى فى غضون يومين على الأكثر، أيضاً تعاملى مع الكرنب بعناية لمنع جرح الأوراق، فأى نوع من تلف الخلايا يقلل من كمية فيتامين «C».




  • ورق العنب
اشترى ورق العنب فى أوان طرحه، وخللى الكمية الزائدة، حتى يكون بإمكانك تحضيره لاحقاً، هذه المقادير تعطيكِ كمية حوالى نصف كجم.


المقادير:
30-40 ورقة عنب، مع إزالة الأعواد.
ملح.
¼ كوب عصير ليمون.

الطريقة:

  • اغلى الماء فى حلة وضيفى كمية كافية من الملح ليكون مذاقها مثل ماء البحر.
  • - حضرى حلة أخرى واملئيها بالماء، هذا الماء الذى سوف تخللين فيه ورق العنب، ضعى الدوائر المطاطية التى تستخدم فى إحكام البرطمانات فى قاع الحلة، لأنكِ ستضعين البرطمان فوقها ليغلى.
  • - احضرى وعاء مملوء بالماء المثلج.
  • - اغلى ورق العنب فى الماء المملح لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 45 ثانية، ثم ضعيه فى الماء المثلج ليبرد، ثم صفيه بمجرد أن يبرد كل الورق.
  • - خذى 6 ورقات عنب فى المرة ولفيهم على شكل سيجار، ويكون اللف من الجانب وليس من الأعلى أو الأسفل، سوف تحتاجين إلى ثنى أسفل الورق حتى يتناسب مع البرطمان.
  • - رصى أوراق العنب فى البرطمان وتأكدى من وجود بعض المساحة فى أعلى البرطمان.
  • - اغلى كوب من الماء فى لبانة صغيرة، وضيفى إليها عصير الليمون، اغليها لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم صبيها فى البرطمان فوق ورق العنب.
  • - نظفى أطراف البرطمان بمنشفة نظيفة واحكمى إغلاقه، ضعى البرطمان فى حمام ماء مغلى فى الماء المحضر فى الخطوة الثانية لمدة 15 دقيقة.





  • القرنبيط
أفضل وسيلة لتخزين القرنبيط فى الثلاجة فى كيس من البلاستيك أو الورق.

  • خزنى القرنبيط مع وضع الجانب ذو الساق إلى أسفل لمنع أى رطوبة من التجمع فى الزهيرات وربما تتسبب فى تلف الرأس.
  • درجات الحرارة الباردة لدرج الخضروات فى الثلاجة تحفظ الرأس غير المغسولة النيئة من القرنبيط طازجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام.- يجب أن تبقى الزهرة التى سبق غسلها وتحضيرها وتقطيعها إلى زهيرات، لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 أيام. يجب أن تأكلى القرنبيط المطبوخ فى حدود يومين إلى 3 أيام، وإلا فإنه قد يبدأ فى إصدار رائحة كريهة.


طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط




قد يهمك أيضاً !!!:


ابحثى في جوجل! انشري في صفحتك على فيس بوك! انشري في تويتر!


  آخر موآضيع » ام سيف حبيبى  

رد مع اقتباس
  رقم المشاركة : ( 2 )
قديم 18-12-2013, 04:38 PM
الصورة الرمزية عطر الزهور
عطر الزهور شخصيه هامه
.::| مديرة الاقسام المنزلية والاتيكيت|::.
يارب لا تتركنى مهما بدر منى♥
عطر الزهور غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 30
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر : 28
الــــــدولـــــــــــة : مصر ام الدنيا
الــــــمدينـــــــــة : فى الدنيا
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : مرزوعه فى البيت
المشاركـــــــــات : 16,924 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 32
عــدد الـــنقــــــاط : 10036
رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthعطر الزهور


  رقم المشاركة : ( 3 )
قديم 18-12-2013, 05:56 PM
الصورة الرمزية emaan
emaan
~{ستار والكل مني غار...}~
emaan غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 32
تــاريخ التسجيـل : Feb 2013
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصـــر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : ربة منزل
المشاركـــــــــات : 2,941 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 35
عــدد الـــنقــــــاط : 3826
رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthemaan


  رقم المشاركة : ( 4 )
قديم 18-12-2013, 06:01 PM
الصورة الرمزية سكر هانم
سكر هانم
♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
سكر هانم غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 381
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 17
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
المشاركـــــــــات : 160 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 5
عــدد الـــنقــــــاط : 12
رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthسكر هانم


  رقم المشاركة : ( 5 )
قديم 19-12-2013, 09:05 PM
الصورة الرمزية سكر هانم
سكر هانم
♥~{::. حلاوتهم حبوبة .::}~♥
سكر هانم غير متواجد حالياً
بيانات العضوة
رقـــم العضويـــة : 381
تــاريخ التسجيـل : Dec 2013
العــــــــمـــــــــر : 17
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : مدينه نصر
الحالة الاجتماعية : بنوتة
الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
المشاركـــــــــات : 160 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 5
عــدد الـــنقــــــاط : 12
رد: طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط - صاحبة المشاركة njma-monthسكر هانم


إنشاء موضوع جديد إضافة رد

انتى الان تشاهدى موضوع : {} لموضوع الأصلي : {طريقة تخزين الكرنب، ورق العنب والقرنبيط} ↔ من قسم : {خبرات ونصائح مطبخية}
الكلمات الدليلة للموضوع: العنب, الكرنب،, تخزين, والقرنبيط, ورق, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

جديد خبرات ونصائح مطبخية
الانتقال السريع


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2016, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir

أهلاً ياست الكل نورتي حلاوتهم♥

لأننا نعتز بك .. نحن ندعوك للتسجيل معنا في حلاوتهم ولتكون أحد أفراد عائلتنا الودودة فهل ستقبل دعوتنا ؟ عملية التسجيل سهلة جدا ولن تستغرق من وقتك سوى أقل من دقيقة